CAFFETTERIA BASE
'Il Caffè & l'Espresso italiano'

Questo corso è rivolto a tutti gli operatori che si sono avvicinati da poco al mondo della caffetteria oppure che operano da tanto tempo ma non hanno mai ricevuto una formazione professionale.
Il corso ha l'obiettivo di mettere il barista in grado di lavorare concompetenza e cognizione di causa per consegnare un prodotto in tazza sempre perfetto.

• Durata: 4 ore
• Partecipanti: massimo 6 persone
• Materiale rilasciato: DISPENSA con le nozioni trattate e un ATTESTATO personale di partecipazione.

PROGRAMMA

Teoria

Breve presentazione azienda Molinari s.p.a.
Il caffè, la storia, coltivazione e lavorazione, principali specie e loro proprietà organolettiche.
Espresso: cos' è equali sono i passaggi fondamentali per ottenere un caffè espresso (Le 5 M).
Conoscenza e corretta manutenzione delle attrezzature e materiale di lavoro.

Pratica

Utilizzo della macchina espresso.
Regolazione del macinadosatore e test di macinatura.
Realizzazione ed estrazione di un caffè espresso perfetto.
Prove di routine di servizio e organizzazione della postazione di lavoro.
Basi di montatura latte.