LATTE ART

Indirizzato a chi possiede già una buona dimestichezza nella produzione di un caffè espresso e nella montatura del latte con tessitura fine e senza macro bolle.
Il corso implementa la propria professionalità permettendo di confezionare prodotti decorati con tecniche di latte art di diverso tipo: free pouring, etching e latte art 3d, aumentando quindi la fidelizzazione del cliente.

• Durata: 4 ore
• Partecipanti: massimo 4 persone
• Materiale rilasciato: DISPENSA con le nozioni trattate e un ATTESTATO personale di partecipazione.

PROGRAMMA

Teoria

Breve presentazione azienda Molinari s.p.a.
Il latte (elemento/alimento): cos'è, come conservarlo e trattarlo correttamente (Le 5 L).
Le bevande 'alternative': soia, avena, ect.
Differenza di montatura latte per cappuccino classico e per latte art.

Pratica

Pratica di montatura corretta del latte.
Gestione delle lattiere e del latte montato.
Pratica di esecuzione di figure base in free pouring: cuore, foglia, tulipano.
Pratica di esecuzione di decorazioni con pennino (etching).
Pratica di esecuzione di decorazioni 3d.