APERITIVI
'Barman base e cocktail aperitivi'

Il corso è indirizzato a tutti gli operatori da bar/pub con l'obiettivo di acquisire la conoscenza e le capacità necessarie per produrre qualsiasi cocktail aperitivo e non.
Un percorso sia teorico che pratico per apprendere le corrette tecniche di versaggio, dosaggio e miscelazione ed avere la confidenza necessaria per proporre alla propria clientela dei prodotti gradevoli e preparati correttamente.

• Durata: 4 ore
• Partecipanti: massimo 4 persone
• Materiale rilasciato: DISPENSA con le nozioni e RICETTE trattate e un ATTESTATO personale di partecipazione.

PROGRAMMA

Teoria

Storia e nascita dell'aperitivo italiano e del Vermouth.
Merceologia di base.
Uso corretto del ghiaccio, dei bicchieri e dei prodotti.
Tecniche di versaggio, dosaggio e miscelazione.
Ricette e formulazione dei principali cocktail aperitivo.

Pratica

Organizzazione postazione di lavoro.
Pratica di versaggio e dosaggio in free pouring e con jigger.
Pratica di miscelazione: shaker, stir & strain con mixing glass, build on the rocks.
Prove di una corretta routine di preparazione di un cocktail.